海螺肉变成紫色 。建议不要吃 。
【海螺煮完变紫色能吃吗】许多海鲜食品在烹饪过程中会变色 。大家关心的是这样产生的变色还能不能吃 。然后煮熟的海螺肉变成紫色 。因为海螺的胆破了 。胆汁在蜗牛肉上 。这种蜗牛肉不够新鲜 。苦味 。外观也不好 。最好的建议是不要吃 。活海螺放了很久了 。它的胆很容易破 。紫胆汁会在海螺软盖附近渗出 。很容易分辨 。选海螺的时候 。螺钉应清洁无杂质 。气味清新 。全胆海螺煮熟后 。这只蜗牛有光滑的表面 。颜色正常 。苦只是一条蓝线 。味道又辣又甜 。胆汁有解毒作用 。海螺的壳不应去掉 。
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