建议将生抽和老抽混合 。而不是仅仅使用常规吸烟 。
因为酱油颜色比较重 。如果只用酱油的话 。清蒸鱼的颜色会更深 。看起来像烧焦了 。而且酱油的咸味也不够浓 。鱼腥味是无法完全掩盖的 。
所以建议将生抽和酱油3: 1混合，调制后使用 。这样调味、提神、去腥的效果更好 。
【蒸鱼豉油可以用老抽代替吗】
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