【蒸饺开水上锅还是冷水】饺子开水下锅蒸熟；饺子是用冷水蒸的 。
因为现在的包饺子 。皮肤很柔软 。用热水蒸 。皮蒸不了多久 。可以保证馅料尽快成熟 。但是如果用冷水蒸 。温度不够 。但是湿度增加了 。当过多的水蒸气加到皮肤上 ， 容易引起粘连和破皮 。
还有冷冻饺子 。热水蒸容易出现皮熟馅不熟的情况 。或者馅料煮熟 ， 皮蒸熟 。最好用冷水蒸 。随着锅里的温度慢慢升高 。冷冻的饺子皮会慢慢解冻变软 。让里面的馅料逐渐成熟 。在均匀加热的情况下 。速冻饺子熟透了 。保持味道鲜美 。
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