你可以用平底锅蒸蛋糕 。
8寸蒸饼配方：低筋面粉100g 。糖80g 。牛奶90g 。四个鸡蛋 。玉米油40g(也可用其他食用油或黄油代替) 。4滴白醋 。
工作方法
【没有电压力锅烤箱怎么做蛋糕】1.首先，准备三个无水无油的盆 。这一步是决定做好蛋糕的重要一步 。
2.把蛋黄和蛋白分开 。分别放入准备好的无水无油锅中 。
3.先把蛋黄搅拌好 。蛋黄液中加入40克玉米油和90克牛奶 。和鸡蛋一起搅拌均匀 。让油、牛奶和蛋黄液充分融合在一起 。就是看不出油花形状 。
4.将准备好的100g低筋面粉用筛子过筛 。筛入蛋黄液中 。然后用勺子之字形搅拌均匀面粉和蛋黄液 。不要搅拌它 。搅拌的时候会变成面粉 。影响蛋糕的蓬松度 。把它变成没有颗粒的浆糊就行了 。放在一边备用 。
5.往蒸锅里多加点水 。生火预热蒸锅 。
6.先在蛋清中加入几滴醋 。然后用打蛋器打大泡 。分三次加入80g糖 。用打蛋器打蛋白，直到盆倒过来 。而且蛋清不会掉出来 。就是蛋清已经送来了 。
7.将1/3打发的蛋清加入刚搅拌好的蛋黄糊中 。用勺子搅拌均匀 。搅拌均匀 。将所有蛋黄糊倒入打好的蛋清中 。用勺子z搅拌均匀，这里一定要搅拌 。你不能搅拌 。会变成蛋清消泡 。这蛋糕没有蓬松感 。
8.将搅拌好的蛋糕糊提升到20厘米左右的高度 。倒入没有水和油的蛋糕模具中 。如果模具是全底模具 。不要使用分底模具 。如果没有满底的蛋糕模具 。可以换成我这样的不锈钢盆 。蒸饼也一样 。多摇几下 。抖掉蛋糕糊里的大气泡 。
9.给蛋糕盖上一层保鲜膜，防止水蒸气流入蛋糕 。
10.将蛋糕放入预热的蒸笼中 。蒸40分钟，关火，立即取出蛋糕 。我们的蒸饼准备好了 。
11.蒸饼做好之后 。先把蛋糕摇几下 。抖掉蛋糕里的热量 。等待蛋糕冷却 。用手轻轻剥一下 。然后倒扣脱模 。简单的蒸 。松软的蒸饼做好了 。非常方便 。味道香甜可口，非常好吃 。
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