【为什么做出来的酒酿是酸的】
糯米酒的发酸一般是由于一些腐败菌(如乳酸菌)的繁殖造成的 。最后 ， 葡萄酒中产生有机酸 ， 如乳酸、乙酸或柠檬酸 。
理论上只要这些酸存在 。无论是稀释、增甜还是用新酒重新发酵 。不能让它完全变甜 。只能减弱酸味；如果你想继续吃 。完全沸腾后 。加点糖还是可以吃的 。
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