这个问题应该这样问 。中国十大面条 。你认为谁排第一？而不是中国十大面食！因为面食家族的种类简直是太庞大了 。
综合制作程序 。商业覆盖 。口感 。口杯等方面来说 。谁都排不了第一 。这十大面条面谁说自己第一 。谁都是在装逼 。
如果单从上商业覆盖的角度来说 。兰州牛肉面被青海拉面抢了先机 。夺得了第一！也是这中国十大面条里的第一！
至于哪些面条入围了中国十大面条 。大家有兴趣的可以去度娘一下 。在这里老王就不啰嗦啦 。省了耽误大家时间 。
【中国十大面食你认为谁排第一？】这么说吧 。中国十大面条 。是商务部和饭店协会评选出来的 。说不太严谨一点 。是浙江地方评选出来的中国十大面条 。
尽管给这十大面条儿镶了金 。但还是有万众不服啊 。你比如说关中老陕们的面条 。他们有各种不服 。
老王就单刀直入地来说一说吧 。所谓的中国十大面条 。南北方各占据五把交椅 。从口感和大快朵颐的层面上来讲 。十大面条在新疆拌面之下 。口感上秒杀它们简直就跟玩的一样 。
如果说这十大面条 。谁排第一 。其实可比性也不大 。要综合各方面来考量 。浙江首届面条文化节 。评选出来的这中国十大面 。事后其实想想 。完全是茶余饭后 。止增笑耳 。
下面我们就来分别说一说这中国十大面条里北方五大面条吧 。南方的五大面条一段话带过 。
兰州牛肉面 。号称中华第一面 。如果单从制作程序和手法上来说他无愧于这个称号 。也是中华面食最有艺术性的做法 。非常具有观赏性 。像魔法一样 。从商业普及的程度上来看他也是无愧于第一这个称号 。至于口感 。能被绝大部分人所接受 。
山西刀削面 。山西面条制法代表 。用刀削的手法来制面 。手法上也非常具有观赏性 。根根面条落入汤锅 。口感也非常筋韧 。而刀削面的灵魂在于它的汤卤的制作 。离开了汤卤臊子的刀削面 。如果质量不咋地 。那么全盘结束 。不过做得好 。口感也能为绝大部分人所接受 。山西人不像过去的晋商 。现在的山西人基本不会跨越黄河去普及刀削面 。在兰州拉面馆里 。在河南烩面店里也非常容易见到 。
河南烩面 。小麦产量第一大省的回馈 。河南烩面还行 。比较实惠 。配面的汤菜多多 。羊汤白白嫩嫩 。主打的是丰富性的营养型汤面 。烩面的汤很鲜 。但是烩面的汤掩盖了烩面面条本身的口感 。有喧宾夺主的感觉 。热爱河南烩面的人热爱的不行 。不喜欢的一点都不会吃 。
吉林延吉冷面 。民族冷食面 。这是被评为中国十大面里 。中国最北面的一个朝鲜族面食 。用小麦或者杂粮面做成面条 。冷面 。冷面 。适合在夏季吃 。酸甜凉爽是它的特色 。冷面的汤很清 。这一点和兰州牛肉面的汤类似 。有兴趣的可以一吃它的酸甜口 。
老北京炸酱面 。帝都面食代表 。其实最乡野 。说句通俗一点的 。只要是过了水的手擀面 。带上炸酱 。就是最乡野的最接地气的炸酱面 。老北京炸酱面是中国十大面里 。口感上最好吃的面 。几乎能和好吃的打卤面平起平坐 。它们两个都是最接地气的面条 。做好炸酱面和打卤面 。必须认认真真的擀面条 。做切面 。好吃的手擀面才是主打 。炸酱才是点睛之笔 。配菜只是辅料 。
至于中国十大面条里的南方系五大面条 。老王在这里不是说黑他们 。也绝无地域黑的意思 。昆山奥灶面 。襄阳牛肉面 。杭州片儿面 。武汉热干面 。四川担担面 。这南方系五大面条里面 。从口感上来说 。襄阳牛肉面和四川担担面好吃一点 。其他的不提也罢 。
不过这十大面条相对于中亚腹地面条 。根本就算不了什么 。一个新疆拉条子拌面就能轻松秒杀 。如果单从面条本身的口感上说 。能和新疆拉条子比较一下的 。只有过了水的优质手擀面！
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其他观点：
关于中国的十大面条 。我所见的版本颇多 。基本上都是大差不差 。每个说法都会有自己的独到见解 。在我的眼里 。中国的十大面条有老北京炸酱面 。山西刀削面 。武汉热干面 。兰州牛肉拉面 。河南烩面 。四川担担面 。重庆小面 。延吉冷面 。陕西臊子面 。山东炝锅面这十种 。还有很多排名中有杭州片儿川 。昆山奥灶面 。镇江锅盖面等 。这些排名大部分都是由影响力大的餐饮组织或政府机构评选出来的 。
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