【怎么防止蒸馒头回缩】
有些馒头蒸好后 。你会发现馒头缩回去了 。皮肤塌陷 。所以蒸馒头的时候建议注意以下几点 。避免馒头回缩 。
1.馒头需要醒酒 。有的人做好面团后直接做馒头 。其实这是不正确的 。这种馒头膨胀度低 。馒头很难蓬松 。一般建议面团做好之后用保鲜膜覆盖 。醒来1-2个小时 。
2.馒头蒸好后不宜立即开锅 。蒸完之后马上煮馒头会导致馒头的温度突然下降 。出现回缩的情况 。主要是内外气压差 。所以建议蒸好后等2-3分钟 。再次开锅 。
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