餐厅服务员工作总结 。这是一个非常有意义的活动，我们希望通过这样的方式，让大家了解餐厅服务员的工作内容，以及他们背后的故事 。同时，也希望通过这这样的活动，让更多的人了解我们的职业，认识我们的职业 。”中国饭店协会副会长张德芹说 。据了解，本次活动将持续到12月31日，每天下午2点到到晚上8点，在北京饭店举行 。届时，来自全国各地的餐饮行业代表将齐聚一堂，共同探讨中国餐饮行业发展的新趋势、新动向 。
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餐饮服务员的工作总结总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，让我们一起来学习写总结吧 。如何把总结做到重点突出呢？下面是我收集整理的餐饮服务员的工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家 。
餐饮服务员的工作总结1一、履行职责情况
主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作 。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导 。纠正错误的管理 ***，进行理论的讲解及实践的练习操作 。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等 。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩 。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善 。
2、抓管理建章立制
前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等 。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助 。后期 *** 费用高，配合高层经理配置 *** 机盒，规定下班时间将 *** 锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象 。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意 。
4、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行 *** 沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作 。
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