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丸子汤的家常做法_牛肉丸子汤的家常做法( 二 )

睿知经验知识


步骤：
1、将牛肉洗净 ， 切成块 ， 100克葱头去皮 ， 和牛肉入在一起用绞刀绞两遍 ， 再用刀剁一遍 ， 放人盆内 ， 加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀 ， 加水150毫升 ， 随倒随搅 ， 和成肉泥；
2、向汤锅内放水烧开 ， 用于把肉馅挤成i20个丸于 ， 放入开水锅内 ， 烧一个开 ， 丸子漂起 ， 把原汤滗出 ， 将丸子放入冷水里洗去浮沫 ， 调入漏勺内 ， 控净水；
3、把胡萝卜、葱头去皮 ， 洗净 ， 切成小方丁 ， 将土豆去皮 ， 洗净 ， 切成 40块；
4、往锅内放入200克鸡油 ， 烧至五成热 。先把胡萝卜丁、葱头丁放入 ， 随之放入香叶、胡椒粉、干辣椒 ， 用半炒半炯的 ***  ， 将蔬菜炯到成熟 ， 放入牛肉汤、味精、精盐 ， 调好口味 ， 把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入 ， 烧两个开 ， 改微火稍煮 ， 起锅装盆；
【丸子汤的家常做法_牛肉丸子汤的家常做法】5、食用时 ， 分10克 ， 每份放豌豆5克、牛肉丸子12个和汤 ， 即可 。
二：丸子汤的家常做法视频用料:
番茄 1-2个 ， 
肉末 200克 ， 
老姜 5片 ， 
小葱 2-3根 ， 
料酒 1勺 ， 
鸡蛋 1个 ， 
生抽 1勺 ， 
花椒粉 少量 ， 
淀粉 1勺 ， 
盐 适量 ， 
芝麻香油 适量 ， 
食用油 适量 ， 
胡椒粉 少量（可不放） ， 
做法步骤
步骤 1
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉 ， 去皮 ， 有心情的可以可以自己剁成肉馅 ， 有绞肉机的可以搅成肉末 ， 实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧 ， 或者直接购买成品肉末 。
步骤 2
3片姜切末 ， 葱切末 ， 留点葱花后面撒入汤中 ， 其余放入肉末中 ， 放1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 适量盐 ， 少量花椒粉 ， 碗中放入1个鸡蛋清 ， 1勺淀粉 ， 将所有的调料搅拌均匀 。
步骤 3
加入适量芝麻香油 ， 将拌好的肉末朝一个方向搅拌 ， 将肉末搅拌至上劲有弹性 。
步骤 4
番茄1-2个都可以 ， 这里我用的是1个 ， 洗净 ， 去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮） ， 切成小块备用 。
步骤 5
热锅放适量油 ， 油热 ， 放入提前切好的姜丝爆香 ， 放入番茄丁翻炒 ， 加适量盐 ， 能快速将番茄炒软出汁 ， 中小火将番茄炒软出汁后 ， 加入适量开水（没有开水清水也行） 。
步骤 6
大火烧开 ， 改调中小火 ， 下丸子煮 ， 用勺子挖一勺 ， 可以用勺子倒下形状（或者用手挤 ， 也可以用丸子神器） ， 全部下完 ， 转中火煮5分钟 ， 加入适量食盐 ， 少量胡椒粉调味 。盛出撒上葱花
三：丸子汤的家常做法配菜在这寒冷的冬天就想吃点热乎的 ， 丸子汤清淡可口还不油腻 ， 吃一口丸子 ， 喝一口汤 ， 真是好暖和 。今天就和大家分享3种丸子汤的家常做法 ， 不管是早上还是晚上都很适合 ， 有喜欢的朋友们 ， 下面我们一起看看吧！

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