澳洲的牛肉级别指哪些？ _经验知识

很高兴回答你这个美食问题牛肉[爱慕] 。牛肉分为以下几种。黄牛。水牛。成年牛。幼牛等。牛肉分头层牛肉二层牛肉、三层、还有很多部位比例。肚皮和背上肉完全不一样。澳洲牛肉
也是分头层二层三层四层。各部位不同类肉。谢谢彩钠

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放牧草饲牛使用MSA1-4标准；育肥100-200天的安格斯肉牛使用MSA3-5标准；澳洲和牛谷饲育肥450天 M4-9标准划定。数字越高。等级越高。

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澳洲牛肉的评级标准有大理石纹脂肪度。肉色。脂肪色。背膘（皮下脂肪厚度）。酮体生理成熟度。最直观的评级依据就是大理石脂肪度。也就是雪花分布度了。雪花表示脂肪和瘦肉的分布表结构。一般来讲是越多越好。分布越均匀越好。
澳洲牛肉基本上分为9级。从M1-M9 。M9级为最高级别。主要以油花、风味、香味三方面来决定。澳洲牛肉的油花从0-9共分为9级。达到9级就是最高级的。数字越高。表示牛肉的肥瘦越像大理石花纹。9级就是最顶级的大理石花纹。不过随着市场的发展。衍生出了9+级(M10 M11 M12) 。
澳洲牛种也很多。最有名的是安格斯牛。除了澳洲牛肉。还有澳洲和牛。澳洲和牛是安格斯牛和日本和牛杂交的后代。继承了二者的优点。
澳洲和牛官方的评级从 M1~m9 。超过 M9 的就叫 M9+。不过正如 A5 级别的日本和牛很少一样。M9+ 的澳洲和牛也不算多。澳洲额M9 大概相当于日本和牛的 A3 级别。但已经非常美味了。而且雪花也已经很漂亮了。由于脂肪的熔点低（低过体温。所以高级的和牛入口即化。像雪花融化在口中）。
澳洲牛肉监管很严格。禁止使用激素。澳洲也是唯一没有疯牛病的国家。
【澳洲的牛肉级别指哪些？】牛肉等级越高越好吃。口味越好。自己去超市或者网上买牛排的话。如果没有说明等级。就说明这块肉等级不高。说明了等级的话。肉的口感就大概在一个范围了~~