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大肠杆菌检测大肠杆菌检测试剂盒( 二 )

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利用大肠杆菌作为标准的主要理由在于人粪便中大肠菌群的数目远高于致病菌（如可引起伤寒的伤寒杆菌 ， 学名Salmonella typhi） ， 此外大肠杆菌多数情况下无害 ， 不会从实验室“逃脱”而伤害人类 。
利用大肠杆菌作为粪便污染的指示物也可能产生误导性的结论 ， 因为其它环境如造纸厂中 ， 大肠杆菌也可大量存在 。
三、肉质品中大肠杆菌的检测标准是？
对于不同的肉制品 ， 要求不同 。
一般直接食用的熟制品 ， 多是不大于30MPN/100g ， 对于加热之后再食用的 ， 根据加热方式、加热时间以及产品的保存方式等 ， 要求不尽相同 。四、大肠菌落mpn法检验流程？大肠杆菌MPN法是测定水样中大肠菌落的常用 ***。其检验流程主要包括以下几个步骤：
1. 样品制备：取一定量的水样 ， 根据样品的种类和来源进行相应的预处理 ， 如过滤、提取、浓缩等处理 。
2. 试剂准备：准备大肠杆菌MPN试验所需的各种试剂 ， 包括营养物基础培养液、小肠杆菌和大肠杆菌的不同培养基、氢氧化钠和 *** 铝钾等化学药品 。
3. 试管酶水解：将样品添加到装有足量试剂的25个试管中 ， 用酶水解试管对样品进行酶处理 ， 释放出大肠杆菌 。
4. 稀释培养：将水解后的样品进行3次10倍的稀释 ， 然后分别取1毫升加入到对应的小肠和大肠试剂中 ， 在37摄氏度下培养1-2天 ， 观察是否有生长 。
5. 计算大肠杆菌菌落数量：根据各试管的培养情况 ， 通过MPN表格计算出样品中大肠杆菌的菌落数量 。
五、如何在实验室中检验大肠杆菌 ， 金黄色葡萄球菌 ， 沙门氏菌之类的食品中常见的微生物？

大肠杆菌检测大肠杆菌检测试剂盒

文章插图

大肠杆菌检测大肠杆菌检测试剂盒

文章插图
先把要检测的食品用无菌生理盐水打碎 ， 然后取一点放到肉汤培养基 。如果有细菌 ， 一天后培养基会变色、浑浊、出现气泡甚至发出臭味 。
然后把有肉汤接种在血平板培养基（上图）上 ， 看长出来的是什么细菌 。大肠杆菌会出现大的白色的圆形的细菌菌落 ， 金黄色葡萄球菌会出现小的金黄色的细菌菌落 ， 而且周围有一圈透明环 ， 术语叫做溶血环；怀疑有沙门菌就要接种在SS培养基（下图） ， 图中就是典型的沙门菌的菌落 ， 一个小小的无色菌落 ， 中间有一黑点 。
因为很多细菌的菌落看起来一样 ， 所单看菌落现在只是怀疑而不能肯定 。然后就要把细菌在不同的营养物质中培养 ， 看它能够利用什么和不能利用什么生长 ， 就可以用二分法或者鉴定卡判断是哪种细菌 。
二分法的步骤：1利用葡萄糖：是—ABC三种菌；否—DEF三种菌 。选择是 ， 进入下一步 。
2利用甘露醇：是—AB：否—C 。选择是 ， 进入下一步 。
3利用鼠李糖：是—A：否—B 。选择否 。
最终结果：B种菌
这一过程可能要进行好几次才能得到结果 。有时还要采取DNA检测或者免疫学 *** 等才有最后结果 。因为一次次的步骤太多和消耗时间过长 。所以有了改进的鉴定卡法 。
鉴定卡法是一次同时检测多种细菌反应 ， 每项阴性获0分 ， 阳性获1 ， 2,4分 ， 通过得分判断到底是什么细菌 。

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