准备配料
中筋面粉500克，酵母8克，白糖35克，温水250克 。
第一步：温水融化酵母
酵母的比例要用温水浸泡，然后融化 。但是温度一定不能太高 。否则，酵母会失去活性 。
第二步：面粉和白糖用酵母水混合 。
用酵母水搅拌均匀 。开始进一步揉捏面团 。耐心点 。温水是一点点加进去的 。开始用筷子搅拌成雪花状的面粉 。然后慢慢揉成硬面团 。一定要把面团揉得彻底光滑 。蒸出来的馒头很好看 。
第三步：面团发酵
将搅拌好的面条放入容器中 。关上盖子 。把它放在温暖的地方，等待它发酵 。烤出来的面团会比原来的面团大一倍，有粘性 。这时候把发酵好的面团拿出来 。在案板上撒些面粉，揉至面团变得光滑 。
第四步：擀面团 。
在木板上撒面粉 。将面团分成大小相等的几份；擀成中间稍微厚一点的面团，周围薄一点的面团 。因为中间把面团擀得稍微厚一点，可以防止皮破馅 。擀面团时，把边缘擀薄，中间留厚点 。
【蒸包子和面的方法】
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