【银耳汤是冷水下锅还是开水下锅】
一般用冷水煮比较好 。
煮银耳汤的时候 。有些人经常会想，是用冷水煮还是用开水煮？其实一般建议还是冷水煮比较好 。因为开水中的银耳会造成误差 。煮过的银耳很难粘 。还会降低其营养价值 。冷水流到锅里 。慢慢升高温度加热银耳 。可以提高出胶速度 。水煮银耳的水分和营养都比较好 。
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