1.油条和油饼：面粉与水的比例约为2:1.5 。
做油条的时候 。你需要中筋面粉 。一般500克水对应335毫升水 。因为做油条的时候会用到一个鸡蛋(60克左右) 。所以500克温水应该是275ml 。做油条的时候 。500克面粉用鸡蛋和水 。我们还需要盐8克，小苏打3克，无铝泡打粉3克，食用油15毫升 。当这些物质被搅拌时 。只要结合在一起 。做油条的时候 。不能反复搓面 。只是搅拌一下 。如果面条揉的时间太长 。面部会变得僵硬 。把油条做肥 。
2.包子和馒头：面粉和水的比例大约是2:1 。
做馒头的时候 。你需要中筋面粉 。一般500g面粉对应235ml水 。馒头做的面不能太干，也不能太湿 。否则煮出来的馒头不会软糯 。如果是在春天和冬天 。最好用35摄氏度的温水来做面条 。这样可以让发酵好的面条发酵的更快 。做包子的时候 。一定要反复揉面团 。越揉脸越顺滑 。做出来的馒头吃起来更软更糯 。
3.手工面和面条：面条和水的比例大约是2:1 。
做手工面的时候 。你需要中筋面粉 。一般500克水对应225毫升水 。做手工面的时候 。通常加一个鸡蛋 。一个鸡蛋大约60克 。以鸡蛋为例 。500克面粉对应165毫升水 。做手工面的时候 。为了让面条更美味 。一般会放适量的盐 。一公斤面粉相当于四克盐 。做手工面的时候 。不要放太多水 。不然煮出来的面条味道不会很浓 。
【各种面点面粉和水的比例是多少】4.饺子皮和馄饨皮：面条与水的比例约为2:1 。
你需要高筋面粉来做饺子皮 。一般500g面粉对应240ml冷水 。揉面的时候 。500克面粉还需要加3克盐和一个蛋清(约30ml) 。所以做饺子皮的时候 。500克面粉对应210毫升水 。做饺子皮的时候 。加入蛋清是为了增加面粉中的蛋白质 。使制得的饺子皮味道更浓 。加盐是为了让饺子皮味道更好 。
5.葱油饼和千层饼：面粉和水的比例大约是2:1 。
做葱油饼需要中筋面粉 。一般500克面粉对应275毫升热水 。我要葱油饼又脆又软 。你必须用100摄氏度的热水来做面条 。和面的时候 。你需要一边放热水一边搅拌面粉 。这样每一粒面粉都可以煮 。把葱油饼做脆 。
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