材料：普通面粉150g、盐、水75g、生抽1汤匙、生抽少许、陈醋1汤匙、蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、胡椒粉1撮、白糖1/2汤匙、食用油适量 。
烹饪步骤3360
1.把面粉放在一个大碗里 。加入一点盐 。然后一边加水，一边用筷子搅拌成棉絮状 。
2.用手揉成光滑的面团 。面团应该比通常包在饺子里的面团更硬 。只有这样，味道才能浓郁顺滑 。不会塌的 。
3.在案板上撒上适量的干面粉，防止粘住 。然后用干净的厨房剪刀在面团上随意切小面 。
4.切碎大蒜和细香葱 。将欧芹切成小块 。准备一小撮辣椒粉或辣椒粉 。具体用量看个人口味 。
5.在锅里烧水 。放进剪刀里，迅速散开 。煮好后，取出冷水 。沥干水分备用 。
6.将剪刀面放入容器中 。加入生抽、老抽、陈醋、糖、盐搅拌均匀 。抽烟永远是为了颜色 。不要放太多 。
7.将洋葱和大蒜粉放入剪刀面 。把胡椒放在上面 。锅中倒入适量食用油，加热 。倒在辣椒上挤出香味 。
8.最后加入香菜段 。用筷子拌匀，装盘食用 。
【油泼面的汁子配方比例】
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