1.吃饭前避免溺水 。
蕨菜含有对人体有毒的物质 。采摘后应迅速用草木灰或碱水浸泡 。不仅能最大限度地保留蕨菜的营养物质 。还能降低原蝶呤的含量 。从而减少食用蕨菜引起中毒的发生率 。在吃新鲜的蕨菜之前 。你也应该试着用开水烫一下 。然后用清水多次过滤 。只有当它所含的有毒成分降到最低时，才是最安全的 。
2.避免吃老蕨菜 。
只吃鲜嫩的蕨菜 。如果蕨菜老了，就不能再吃了 。因为陈年蕨菜含有高毒成分 。可能有食物中毒的危险 。蕨菜采摘后尽快食用 。从而防止植物老化和变硬 。影响口感 。如果吃不完，建议晾干 。以备后用 。
【吃蕨菜的禁忌有哪些】3.避免多吃 。
蕨菜含有较多的膳食纤维等营养成分 。适量食用，可润肠通便，清热解毒 。但是吃多了会刺激肠胃 。导致腹泻、腹痛等不适 。建议一次服用100克 。不要经常吃得太多 。
4.禁忌人群
蕨菜性寒 。脾胃虚寒的人不宜多吃蕨菜 。否则其寒性会刺激脾胃 。导致脾虚症状加重 。如：手脚不温不火，隐隐胃痛，食欲不振，大便稀薄等 。
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