生茶和熟茶哪个好，生茶好还是熟茶好普洱茶 _睿知

普洱生茶和熟茶在外观颜色、口感滋味、汤色叶底、功效作用，以及适合饮用的人群上大相径庭，哪个更好各有评说。比如在口感方面，生茶苦而带涩，口感强烈，而熟茶入口醇厚、绵软，基本没有苦涩感；在适饮人群方面，中年人和青年人可以选择生茶，女性更适合喝熟茶。

1、制作工艺

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生茶：云南大叶种茶树的鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生茶在特定模具中压制、定型，再进行干燥，即为紧压生茶。
【生茶和熟茶哪个好，生茶好还是熟茶好普洱茶】 熟茶：云南大叶种茶树的鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。发酵渥堆的时间根据需要而定，一般为40～60天左右。熟散茶经紧压成型，即为紧压熟茶。

2、外观颜色

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生茶：茶饼以青绿、墨绿或暗绿为主，有部分则转为黄红色，芽茶发白显毫。
熟茶：茶饼颜色为棕色或红褐色，重度发酵则会发黑，芽茶是金黄色或暗金黄色。

3、口感滋味

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生茶：茶汤清香，苦而带涩，口感强烈。但好品质的生茶是苦能回甘，涩能生津。如果口中的苦涩味久久不散，那么这个生茶的品质不好，或者根本不是普洱茶。
熟茶：基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有浓浓的渥堆味，类似于霉味。发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

4、汤色叶底

生茶：冲泡后，汤色清澈、透亮，呈青黄或金黄色。生茶的叶底柔软、新鲜，并且有生命力!即使是存放了很久的老生茶，也能让人感觉到其天然活力和神韵。
熟茶：汤色微微透亮，呈栗红或暗红色，与红茶极为相似。如果汤色十分沉暗、混浊，甚至黑死，说明是劣质熟茶。冲泡后叶底干瘦、乌黑，缺乏青春活泼的生命力。若叶底发霉像布渣，则为发水严重的做旧茶。

5、功效作用