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红薯吃了发胖还是减肥，红薯吃了发胖还是减肥百度( 三 )

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癌症的发病原因非常复杂，健康的饮食习惯确实有助于降低癌症的发病风险 。但健康的饮食习惯是一个整体，不是某个特定食物 。
红薯中的膳食纤维比较丰富，和很多其他同样富含膳食纤维的食物一样，每天吃50-100g的薯类有促进肠道蠕动，改善便秘的作用，但是否能帮助预防癌症，还存在一定的争议 。
而包括红薯在内许多食物中含有的所谓活性物质对癌症的“积极作用”，更多的只是细胞层面的研究结论，距离在人体身上的“作用”还差得很远 。
【红薯吃了发胖还是减肥，红薯吃了发胖还是减肥百度】红薯和紫薯有什么区别？
薯类家族物种繁多，红薯和紫薯在营养方面有许多相似之处 。
首先，从热量上来说，红薯的热量为87kcal/100g，紫薯的热量为133kcal/100g，虽然二者有所差异，但是在主食范畴，都属于低热量的品类 。在单位重量中，紫薯比红薯的热量高的原因是红薯的含水量比紫薯要多 。
其次，二者的膳食纤维含量高达2.5g-3g/100g，都含有高膳食纤维的食物类型，常吃薯类有助于改善由于缺乏膳食纤维导致的便秘等问题 。
二者差异之处主要体现在微量营养素方面，例如红薯叶黄素的含量高于紫薯，这是一种具有维持视觉功能的脂溶性化合物，它们存在于眼睛的视网膜、晶状体和黄斑中 。叶黄素和玉米黄质可能有助于提高黄斑中的色素密度，中和有害的自由基 。紫薯中的花青素含量高于红薯，这是一种具有抗氧化作用的物质，有研究指出，花青素可以促进DNA合成，保持细胞存活和分裂 。
红薯和紫薯都适合2岁以上的人群食用 。薯类、杂豆类、全谷物都是每天人体获取碳水化物的重要
红薯的正确吃法？
红薯不同的烹饪方式对红薯的营养价值影响很大 。建议大家使用蒸、煮、烤、炖的烹饪方式*** 红薯，或将红薯风干作为零食食用 。
不建议对红薯进行油炸、拔丝等深加工，因为这些加工方式会给红薯带来额外的油脂和精制糖，抵消红薯原本的营养价值 。
资料：科普中国

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