二是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白 。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用 。
三是地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫” 。
四是它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义 。
红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起肚胀、烧心等症状 。因此，吃红薯应该讲究科学 。一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现 。二：玉米吃了发胖还是减肥玉米属于粗粮食物，有一定的减肥作用，玉米的热量比较低，他可以代替主食，玉米中含有丰富的镁元素，它可以通过 *** 肠道的蠕动，加快大便的排出，很多人会认为玉米含有脂肪，吃了会发胖，其实这是错误的虽然玉米含有脂肪，但是热量却很低，只要适当的吃是不会长胖的 。
三：紫薯吃了发胖还是减肥香喷喷的红薯，有多少人能拒绝？
特别是在冬天，怀里揣着一份滚烫的烤红薯，那真是稳稳的幸福 。
而对于红薯的功效，可谓是众说纷纭 。有人吃红薯减肥，有人说增肥；有人说红薯降血糖，又有人说升血糖；还有红薯抗癌的说法在网上流传……
那么，关于红薯的真相到底是什么？与紫薯有什么区别？到底该怎么吃？这篇文章给你答案！
吃红薯能不能减肥？
首先，我们要了解的是，没有任何一种食物具有真正意义上的减肥功能，因为这个世界上不存在负能量的食物 。
从营养学上看，红薯作为一种薯类，属于主食范畴，它的热量为87kcal/100g，而大米的热量为346kcal/100g，因此相对大米等传统主食，红薯等热量更低 。即在胃容量固定的前提下，吃同样多的红薯所摄入的热量要低于大米 。从这个角度看，红薯有助于减肥 。
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其次，红薯并不能完全替代传统主食 。因为像大米、面粉这种主食，虽然单位热量比红薯高，但是其蛋白质含量也很高，这是红薯所不能媲美的 。100g面粉中的蛋白质含量高达13.3g，而100g红薯中的蛋白质只有1.1g左右，长期用红薯代替传统主食，容易因为蛋白质缺乏而导致营养不良 。
肥胖的原因有很多，遗传、饮食、运动、心理、药物等都会有影响 。哪怕只看饮食因素，主食的选择对体重的影响只是其中一个很小的环节，膳食总热量往往才是关键 。即便主食都是用红薯替代，主食之外的食物热量摄入过多，也同样会导致肥胖 。
因此，对于“吃红薯能否减肥”，我们很难给出一个准确的结论，真正的答案在每个人的一日三餐里 。
红薯是升血糖还是降血糖？
有人说红薯升血糖，也有人说红薯降血糖 。说红薯升血糖的，可能是因为红薯吃起来要比米饭馒头要甜；说红薯降血糖的，可能是因为红薯属于粗粮范畴 。
食物对血糖影响的参考标准是GI（血糖生成指数），红薯GI是77，米饭的GI是80，红薯口感虽然比米饭甜，但是二者的GI却差不多，从这个角度来看，都属于高GI食物 。但红薯品种多，烹饪方式差异大，所以红薯对每个人的具体影响，大家可以自行通过血糖监测来判断 。
红薯有抗癌功效？
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