玉米油可以用来高温油炸食物 。但不是最合适的 。
玉米油富含脂肪酸 。它可以用来制作油炸食品 。但油炸食品也讲究油的烟点和饱和脂肪酸的含量 。烟点是指油受热时 ， 肉眼能看到样品热分解产物不断挥发的最低温度 。所以炸的油烟点越高越好；饱和脂肪酸含量越高 。油炸过程中产生的氧化物越少 。
而玉米油的烟点是230度 。但玉米油中不饱和脂肪酸含量高 。油炸食物会破坏其营养 。而且很浪费 。所以玉米油可以用来炸食物 。但是如果你需要经常做油炸食品 。建议选择另一种油 。
【玉米油适合高温油炸吗】
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