中秋之夜用意溪朥饼、芋头拜月娘，烧瓦塔，燃烟堆，都是这里古老的传统活动 。据说它有一番不凡的来历，这要追溯到元代 。那时，潮州人把元兵称作元番或胡人 。传说元兵攻进潮州城之后，为了巩固其统治，实行联户制三家一保，每三家人供养一个元兵，只准养胖不准养瘦 。还规定三家人晚上不得关门，任由元兵随意上哪家睡觉 。更不能容忍的是谁家娶媳妇，新娘头天晚上只准与元兵同房睡觉 。百姓受尽欺凌忍无可忍，就在八月十五那天，家家户户拜月娘的供桌上都多了一盘朥饼和一个蒸熟的芋头 。原来这是起义者事先安排好的，朥饼底下垫着一小块四四方方的白纸，乍看似乎是防止油渍出来，其实上面写了个“杀”字，暗中传递消息，约定拜完月娘请元兵吃朥饼时，一见“杀”字，男女老少一齐端起烛台、香炉、棍棒、菜刀痛杀元兵 。结果—夜之间，十恶不赦的元兵全被斩尽杀绝 。农村因为村落分散，为了便于统一行动，只好以烧瓦塔、燃烟堆为号 。芋头取“芋”字与潮州话的“胡”字谐音，拜芋头是鼓舞百姓树立砍下胡人头颅打败元兵的信心 。
直到现在，人们在中秋节还耍拜朥饼、芋头；有些农村，各家各户也还有自愿抱出稻草、劈柴堆在一起，燃烟堆和烧瓦塔的习俗 。
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