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绿茶加柠檬更护心6种搭配让营养加倍

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绿茶加柠檬更护心6种搭配让营养加倍

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绿茶加柠檬更护心6种搭配让营养加倍
近日 ， 美国“我的部落”网站刊文指出 ， 合适的食品搭配不仅能做出美味 ， 还可以让它们的健康益处加倍 。讲究搭配 ， 更是中国饮食文化的精髓 。
绿茶+柠檬更护心
绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚 ， 有益心脏健康 ， 可降低患心脏病、脑卒中的风险 。美国普渡大学研究发现 ， 在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物 ， 能提高人体对儿茶酚的吸收效率 ， 使儿茶酚的保健功效增加4倍 。
实验表明 ， 柑橘类食物中 ， 柠檬的效果最好 ， 橘子、橙子、柚子等次之 。因此 ， 建议大家在喝绿茶时 ， 加入一两片柠檬 。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒 ， 茶水要淡 ， 柠檬也不用多放 ， 免得味道过酸；柠檬以新鲜为宜 ， 最好切成薄片 ， 带皮放入茶杯中 。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气 ， 还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质 。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜 ， 用保鲜膜包上 ， 这样可以保存两三天 。
西红柿+鸡蛋更防癌
研究发现 ， 爱吃富含番茄红素食物的人群 ， 患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低 。而西红柿富含番茄红素这一“抗氧化能手” ， 它也因此被认为具有很好的防癌作用 。需要提醒的是 ， 人体更好地吸收番茄红素 ， 需要同时具备两个条件：一是最好煮熟吃 ， 因为番茄红素是脂溶性色素 ， 西红柿生吃时吸收率很低；二是要有油脂的帮助 ， 烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油 ， 或与鸡蛋等含脂肪的食物同食 。我们餐桌上的“常客”：西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配 。范志红提醒 ， 最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿 ， 其番茄红素含量更多 。西红柿的农药残留较少 ， 建议最好不去皮 ， 这样能留住更多的膳食纤维 。
豆腐+鱼肉更补钙
我们都知道钙、维生素D是“黄金搭档” ， 而豆腐是钙的好来源 ， 鱼肉的脂肪中含有少量维生素D ， 两者的搭配更利于补钙 。此外 ， 豆腐虽富含蛋白质 ， 但缺少一种人体必需的蛋氨酸 ， 如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用 ， 可互相提高蛋白质的利用率 ， 提高营养价值 。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文告诉采访人员 ， 豆腐炖鱼适合小火慢炖 ， 这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松 ， 更易消化吸收 ， 还能帮助鱼肉入味 。不过 ， 豆腐炖鱼时一定要控制火候 ， 以中小火为宜 ， 烹制15~20分钟左右即可 ， 且最好使用受热均匀的砂锅 。
酸奶+香蕉更清肠
【绿茶加柠檬更护心6种搭配让营养加倍】酸奶含大量活性乳酸菌 ， 可改善肠道菌群 ， 促进肠道蠕动 ， 从而有缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用 。香蕉富含可溶性膳食纤维 ， 能帮助消化、调理肠胃 。两者强强结合 ， 可谓“清肠利器” 。经常便秘的人 ， 可以将香蕉切块拌入酸奶中 ， 或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用 。中国中医科学院养生专家杨力特别提醒 ， 空腹喝酸奶促进排便的效果更好 ， 熟透的香蕉才有通便功效 ， 如果多吃了富含鞣酸的生香蕉 ， 反而对消化道有收敛作用 ， 更适合腹泻者 。如果为了清肠 ， 新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃 。

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