材料：鲢鱼尾700克 。2汤匙熟芥末油 。7茶匙盐 。生姜10克 。4茶匙葡萄酒 。一点醋 。一点鸡精 。八角1个 。一点肉桂 。3个干辣椒 。适量的薄荷叶 。
工作方法
1.鲢鱼尾部洗净沥干水分 。切成两段 。刀子 。
2.加入葱姜和5茶匙盐 。腌制4小时 。冲洗干净备用 。
3.向汤锅中加入2茶匙盐、葱、姜、八角、桂皮和干辣椒 。烧开火 。
4.加入腌制的鲢鱼 。用火盖上 ， 煮开 。滴适量料酒 。转小火煨 。
5.大约30分钟后 。倒入煮熟的芥末油 。加入薄荷叶 。继续炖5分钟左右 。沿着锅边滴一点香醋 。撒一点鸡精关火 。
6.合上锅盖泡一下 。以后吃更好吃 。
【新鲜薄荷叶怎样煮鱼】
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