【折耳根怎么储存不变色】1、盐水浸泡
为防止黑木耳根部变色，可用淡盐水浸泡备用 。保持水的量在耳朵以下是明智的 。这样不仅可以隔绝空气 。防止黑木耳根部氧化变色的作用 。还能减轻破耳朵的腥味 。同时起到杀菌和清洁的作用 。
2.密封和冷藏
将折叠好的耳根放入真空包装袋中 。然后密封袋口 。冰箱冷藏 。不仅能抑制细菌的生长 。还能延长储存时间 。同时，在这种低温密封条件下 。耳根不易氧化变色 。可以保持白嫩 。
3.蔬菜叶包装
把折好的耳朵的新鲜根部整理好，用绳子绑起来 。用白菜叶包大蒜 。把它放在阴凉的地方 。该方法可将新鲜的黑木耳根保存3-5天 。能防止紫金牛根水分的流失，补充紫金牛根所需的水分 。保持透气性和避光性 。防止破损耳朵根部腐烂变色 。这是一个非常好的保存妙招 。
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