拼多多上的熟牛羊肉十几元一斤,能吃吗？你会买吗？ _经验知识

我养猪卖猪肉。虽然对牛羊肉的内幕不太清楚。但凭几十年的生活经验判断。十几元不可能买到一斤正品熟牛羊肉！
前几天。我在西安最大的批发市场——朱雀农产品交易中心买过生鲜牛肉。批发价牛腩27元/斤。牛腿肉28元/斤。牛腱29元/斤。生鲜羊肉还要贵8元/斤左右；进口冷冻牛肉便宜5元/斤。以冷冻牛肉22元/斤计。煮得硬、折秤少。熟肉的出肉率为0.65～0.7 。则熟牛肉的原料成本为31.43～33.85元/斤。尚不含调料、燃料、人工、运送、平台等费用。商家还要赚钱。故十几元想买一斤正品熟牛肉是不可能的。但有下列几种可能：
1.牛头、羊头肉。牛、羊头加工麻烦、难度大。外国人可能不吃。以很便宜的价格出口到中国。十几元一斤的熟牛羊肉为进口冷冻的牛、羊头肉所卤制。
2.病牛羊肉。生病或死亡的牛羊。经过泡制除腥、着色等工序加工成熟肉。一般人很难分辨。
3.注胶注粉牛羊肉。通过注胶、注粉后压制。给牛羊肉增重。据说一斤生肉可加工熟肉两斤以上。
4.假牛羊肉。一些不法商贩用母猪肉加牛（羊）肉膏（粉）等添加剂煮肉。冒充牛羊肉。
买家没有卖家精。一分钱一分货。超出常理的东东必有猫腻。应慎重对待。
其他观点：
【拼多多上的熟牛羊肉十几元一斤,能吃吗？你会买吗？】网上有很多便宜的牛羊熟肉。比你去街上肉铺的生肉便宜。

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老话说得好：“从北京到南京。买家没有卖家精” 。网上不能卖假货。又要靠低价打销量。还要赚到钱。就只能在成本和技术上下功夫。
首先寻觅最低价格的货源。
低价货源举例三个：
进口货。不论什么渠道进口的。里面有相当便宜货。找到一手货。建立固定供销关系。几块一斤都有。
问题货。生老病死的肉。只要非正常屠宰的肉。有专门灰色渠道。只要你能寻觅得到。并搭建成供销关系。也是真肉。就是个便宜。
走私货。港口、口岸。少不了地下灰色供应链。有的还是自己搞。

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搞不清为什么没人管理这一块。肉里加进非肉类物质。不是为了提高熟肉品质。也不是为了好吃。只是为了增加重量！就像酒精香精兑成白酒一样。成了合法的商业性行为。
办法非常简单。把添加物注射进肉块里面。再把肉放入揉肉机里揉制。揉到完全融合到肉纤维里。成为一体。变成了“肉” 。然后或卤或酱。怎么搞熟都不折秤。生着进去多少重量。熟了出来还是那么多。
我们知道正常的情况：生牛肉煮熟了。变成60%分量。羊肉50%分量。就是说1斤牛肉煮熟了只有0.6斤。羊肉0.5斤。揉过的肉就不是了。1斤肉可以还是1斤。客气点的1.2斤。厉害点的2斤。

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最后一个不说了。很少。鸭肉当羊肉什么的。现在网商违法成本在不断提高。越来越少这样胡来的。
其他观点：
我是开餐馆的。入厨房也十来年了。我来回答一下。大家随意看看。
现在我这面菜市场的一般牛肉28/斤。冻牛肉便宜一点20左右/斤。化冻后有一定缩水。加工到熟的卤牛肉。大家都知道。牛肉缩水厉害。做得好的缩1/3 。正常会缩水一半。菜市场熟卤牛肉价格50/斤。
我们餐馆为了节约成本。一般自己买的牛肉现鹵。不算人工、调料、水电、煤气。一斤鹵好的牛肉。起码要30左右的牛肉本钱。
所以要说十几元的牛肉。别说熟的。就算是生的。我也是万万不会要的。这可是要吃到人肚子里面的东西。吃了保不准要出事。更不要说还是卤好的牛羊肉！
作为一个十来年厨师的建议是。千万不要买！现在医院的价格大家应该都知道。现在这里省了十来块。到时就不得了了……