可通过解冻清洗、葱姜料酒腌制、漂烫、高温加热等步骤去除腥味 。
1.冷冻鸡翅 。鸡翅需要先解冻 。然后用清水冲洗干净 。
2.鸡翅洗干净后 。放在砧板上 。用菜刀将鸡翅两侧的花刀均匀切开 。
3.然后用牙签或者其他工具 。在鸡翅表面戳小洞 。鸡翅戳的洞越多 。鸡翅会更好吃 。
4.随后 。将打孔的鸡翅放入盛有冷水的碗中 。将适量的料酒倒入碗中 ， 去除鱼腥味 。浸泡3-5分钟 ， 然后取出 ， 冲洗干净备用 。
5.将准备好的生姜用冷水冲洗干净 。用刮刀或其他工具将生姜表面的姜皮刮掉 。放在砧板上 。用菜刀将姜切成薄片 。换刀切成姜丝 。放在碗里备用 。
6.将准备好的小葱用冷水冲洗干净 。滴干水 ， 用菜刀切成葱段 。和姜丝放在一起备用 。
7.准备适量的容器 。然后把姜丝和香葱放入碗中 。碗中加入少许蚝油 ， 2勺花椒粉 ， 少许花椒粉 ， 1勺孜然粉 。用筷子彻底搅拌均匀 。
8.将沥干水分的鸡翅放入碗中 。戴上手套 ， 抓拌 ， 腌制1-3分钟 。
9.将适量的料酒和1勺酱油倒入碗中 。搅拌均匀 ， 用保鲜膜封住碗 。静置腌制5小时左右 ， 以去除腥味和腥味 。
10.取出鸡翅 。倒出腌汁 。然后在锅里放冷水 。将鸡翅放入冷水中焯一下 。用热水去腥 。焯水后取出备用 。
1.加工好的鸡翅此时有一股淡淡的香味 。然后通过煎、炸、烤等高温烹饪方式 ， 彻底去除里面的腥味 。鸡翅味道很好 。没有鱼腥味 。
【冷冻鸡翅如何彻底去腥】
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