一般建议先去皮蒸熟 。
山药是一种常见的食物 。它营养丰富 ， 味道鲜美 。受人爱戴 。一边蒸山药 。剥不剥是很多人疑惑的问题 。一般来说 。建议先去皮蒸熟 。因为山药的皮中含有一定的植物生物碱 。进入人体后 。会很气人 。并且是过敏物质 。食用后可出现皮肤瘙痒、皮疹等不适 。此外 ， 山药表面含有一定量的细菌和其他微生物 。它可能会在烹饪过程中进入内部果肉 。影响食用价值 。
【蒸山药是先去皮还是蒸熟去皮】
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