可能是拿错锅了 。
如果用铁锅或铝锅做草莓酱 。煮过的草莓酱会变成黑紫色 。因为草莓中的果酸成分会与铁、铝等金属成分发生反应 。这样金属就溶解了 。从而改变草莓酱的颜色 。通常我们做草莓酱最好选择耐腐蚀的锅 。砂锅是个不错的选择 。
【为什么熬草莓酱是紫色的】
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