里脊肉是什么肉做的？为什么这么好吃？今天就来给大家介绍一下 。首先我们要准备一块猪里脊肉 ， 然后把它切成片 ， 切好之后放在一边备用 。接下来我们要准备备一些青红椒 ， 把它切成丝 ， 然后把它放在一边备用 。最后我们要准备一些洋葱 ， 把它切成丝 ， 然后把它放在一边备用 。接下来我们要准备一些些香菇 ， 把它切成片 ， 然后把它放在一边备用 。然后我们要准备一些木耳 ， 把它切成丝 ， 然后把它放在一边备用 。
一：里脊肉是什么肉做的里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
其中鸡里脊就是鸡胸肉 ， 它长在鸡胸部里侧 ， 是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位 。另外 ， 羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉 ， 纤维细长 ， 质地软嫩 ， 适于熘、炒、炸、煎等 。
而猪里脊分为外脊和里脊 。处在脊背位置 ， 脊背上面的是外脊 ， 贯穿整个脊背；里脊位于外脊下侧 ， 从腰子到分水骨之间的一条肉 。由于里脊分量太小 ， 做菜时通常用外脊替代里脊 。如果想长期保存里脊肉 ， 那么需要把里脊肉用保鲜膜包裹好 ， 然后将它放入冰箱冷冻室内冷冻保存即可让其一个月不变质 。
里脊肉的挑选：
其实 ， 里脊肉应该选择哪些 ， 要求其色泽红润 ， 肉质透明 ， 如果是颜色较为暗淡的 ， 就是不新鲜的 ， 吃了不新鲜的也会影响健康 ， 所以还是需要有着一些选购的绝杀技巧啊！
一般质地紧密 ， 富有弹性 ， 手按后能够很快复原 ， 就是新鲜的里脊肉；而且按下去瘪瘪的感觉 ， 那就是放置了很久的里脊肉 ， 并不新鲜 。
新鲜的里脊肉有一种特殊的猪肉鲜味 ， 是不新鲜的 ， 只要你仔细闻还是会闻到一些难闻的味道 ， 会有一股不新鲜的肉的气味 。
二：里脊肉是什么肉图片里脊肉是猪背里面的肉 ， 吃起来比较鲜和细
三：外面卖的里脊肉是什么肉买猪肉要认准这6个部位 ， 肉质好营养高 ， 做法也多 ， 怎么做都好吃
【里脊肉是什么肉做的？带膘里脊肉是什么肉】大多数人都喜欢吃猪肉 ， 但你会买猪肉吗？别告诉我 ， 你只吃五花肉和里脊肉 ， 只要“挑肥拣瘦”就行了 。但你可能不知道 ， 同样是五花肉 ， 也有上下之分；而有的里脊肉 ， 其实是外脊冒充的 ， 你会区分吗？
今天我就和大家说说买猪肉的技巧 ， 喜欢吃肉的朋友一定要看一看 ， 学会后买肉不吃亏 ， *** 买到好肉 。
老屠夫说 ， 买猪肉要认准这6个部位 ， 肉质好营养高 ， 做法也多 ， 怎么做都好吃 。
文章插图
1、下五花
五花肉都是肥肉+瘦肉的 ， 一般都有几层 ， 但也是有区别的 ， 分“上、下”2个部分 。
上五花是从排骨上剔下来的肉 ， 而下五花是猪肚上的肉 ， 肉质差别很大 。上五花是肥多瘦少层次少 ， 下五花是肥少瘦多层次多 ， 所以下五花的肉质要好得多 ， 吃起来软嫩可口不油腻 ， 适合煎炒烹炸烤等多种做法 ， 比如做红烧肉、扣肉、蒸肉、烤五花肉等 ， 吃起来香而不腻 。
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