4.锅烧热,稍微放点底油 。油温五成热时,将鸡翅平放入锅中,炸至底部金黄 。
5.一面煎黄后,翻过来煎另一面,直至两面金黄 。
6.两面煎好后放入姜片,然后加入:料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,翻炒上色 。
7.加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮2分钟,再转中火煮15分钟 。
8.大约15分钟后,就熟了 。这时,汤还剩下一半左右 。尝咸淡,根据自己的口味评估是否需要加盐 。然后加入鸡精,转大火收汁,得到自己喜欢的浓度 。【大火收汁时,一定要拿锅铲,不停翻动汤汁,否则容易收糊或粘锅】
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