可乐鸡翅的正确方法可乐鸡翅的制作方法及步骤 _经验知识

可乐鸡翅的 ****** 及步骤：准备食材：鸡翅、可乐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。做法步骤：1、鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几几刀，再用牙签固定。2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入鸡翅焯水，捞出过凉水。
本文目录一览：

1、可乐鸡翅的家常简单 ******
2、做可乐鸡翅的详细步骤
3、可乐鸡翅怎么做

可乐鸡翅的家常简单 ******可乐鸡翅的 ****** 及步骤：
主料：鸡中翅8个、可乐1罐。
辅料：食盐少许、料酒2勺、花雕酒少许、生抽1勺、老抽1勺、熟白芝麻少许。
【可乐鸡翅的正确方法可乐鸡翅的制作方法及步骤】1、鸡翅正反两面各切2刀，这样容易入味好熟，也容易出血水。
2、鸡翅加入清水，浸泡20分钟，让鸡翅出血水，尽量多清洗几遍，直到血水洗干净为止，然后挤干水分备用，洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥。
3、鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒（既可以增色，也可以去腥），搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。
4、热锅热油，将鸡翅放入锅中，小火将鸡翅表面煎到定型。
5、加入半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，1罐可乐、少许食盐，水开后转中小火焖10分钟，切记不可以开大火，因为可乐中有很多糖，开大火很容易发苦。
6、待汤汁完全收入鸡翅中，汤汁粘稠后即可出锅。
7、表面撒上一层熟白芝麻，开吃。

文章插图
做可乐鸡翅的详细步骤可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。【花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。【焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬】【因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。【大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅】
出锅装盘，洒葱花+白芝麻，即可开吃～
可乐鸡翅怎么做可乐鸡翅的步骤
1.鸡翅洗净，对面切两刀，方便品尝。
2、锅内冷水，鸡翅入锅，加入3片姜，一小撮胡椒粉和一勺料酒。盖上锅盖，大火烧开，再煮2分钟，倒出。【花椒、生姜、料酒都是用来去腥的。如果有，可以放一两个。】
3.泡好的鸡翅捞出后，用热水洗干净，然后用厨房纸吸干水分。【如果焯水的肉需要清洗后再煮，记得用热水，不要用冷水，以免冷的时候收紧口感变硬】【因为后面会用油炸锅炸，所以最好用厨房纸把这里的水吸干，不然后面用油炸锅炸的时候容易爆炸溅油】