锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

简述食品的分类 食品的分类( 三 )

睿知经验知识


零食的种类有哪些？
小食品花样繁多，大致可归为以下几类：
1．凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等 。
2．膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、鸡味鲜
等等 。
3．代餐零食：压缩饼乾，魔芋饼干 。
4．个性零食：DIY巧克力 。
5、饼干
以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调
浆）、成形、烘烤等，工艺制成的口感酥松或松脆的食品 。
6．肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等 。
7．口香糖类 。
8．果冻类 。
9．干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等 。休闲食品
肉类加工食品有哪些种类
香肠，腊肠，腊肉，罐头，火腿等等
酱定骨，薰鱼，猪蹄，凤爪，鸭盹，猪肉脯，牛肉乾，肉松等等
食品安全危害的种类有哪些
一、细菌危害
细菌危害能导致食品感染或食品中毒 。食品感染通常指消费者因摄取了一定数量的致病性微生物，它们在机体中增殖或其产生的毒素进一步发展而导致疾病 。食品中毒措消费者因摄取了某些细菌在食品中增殖时所产生和分泌的毒素而导致疾病 。
食品中常见的致病菌有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌等 。
二、病毒危害
目前，已经发现150多种病毒，这种呈非生命体的致病因子可以说无处不在 。病毒自身不能繁殖，个体小，用光学显微镜也看不见 。病毒外膜为蛋白质，内部为核酸 。
病毒感染剂量低，在环境中易存活，与表征性细菌的相关性不明显 。虽然多数病毒不耐热，但也存在一些非常耐热、不易被破坏的病毒 。病毒只对特定动物的特定细胞产生感染作用，因此，食品安全控制过程中只需考虑对人类有致病作用的病毒 。主要有甲型肝炎病毒、诺沃克病毒、疯牛病病毒、口蹄疫病毒 。
三、寄生虫危害
寄生虫是需要有寄主才能存活的生物，生活在寄主体表或其体内 。世界上存在几千种寄生虫，只有约20％的寄生虫能在食物或水中生存，目前所知的通过食品感染人类的寄生虫不到100种 。
（一）畜肉中常见寄生虫
囊尾蚴 、旋毛虫 、肝片形吸虫 、弓形体
（二）鱼贝类中常见寄生虫
华枝睾吸虫 、阔节裂头线虫、猫后睾吸虫
（三）其他食品的寄生虫污染
1. 蔬菜瓜果导致的蛔虫病
2. 水生植物（菱角、茭白、荸荠）表面的姜片虫
零食的种类有哪些
苹果脆片，觉得比较有营养 。
最好还是不要吃零食的好吧 。
食品包装有哪些分类 *** ，能不能具体点
(一)按食品的物理形态分类
可分为粉状食品包装，颗粒状食品包装、块状食品包装、流体食品包装等 。
(二)按食品的种类分类
可分为面类焙烤食品包装、糖果食品包装、肉类和水产品包装、乳制品包装、酒类、包装等 。
(三)按包装材料的种类分类
有纸包装、塑料包装、金属包装，玻璃包装、陶瓷包装和复合材料包装等 。
(四)按包装 *** 分类
有充填法、裹包法、灌装法，封口法等 。
(五)按包装的作用分类
有内包装和外包装两类 。又可详细分为个装，内包装，中包装和外包装 。
(六)按技法分
防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、速冻包装、透气包装、微波杀菌包装、无菌包装、充气包装、真空包装、脱氧包装、泡罩包装、贴体包装、拉伸包装、蒸煮袋包装等

推荐阅读


上一篇：近年出现的新词语 近年流行的新词语有哪些

下一篇：冬去春来猜生肖 冬去春来满地金是什么动物