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简述食品的分类 食品的分类( 五 )

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食品分类五大类是什么?食品分类五大类是谷薯类，蔬果类，大豆类，动物性食物，纯能量食物 。
1、谷薯类 。即主食，主要提供能量、碳水化合物，及小部分膳食纤维 。我们日常生活的每一餐都离不开米饭，馒头，大饼，面条或者其他谷类，薯类制品 。谷类包括米，面，杂粮，薯类主要包括马铃薯，木薯等 。谷类和薯类食物可以为我们人体提供糖类，蛋白质，膳食纤维及维生素等 。
2、蔬果类 。即蔬菜和水果，主要提供维生素、矿物质（钙、铁、锌等），及水溶性的膳食纤维 。我们要多吃蔬菜，水果和菌藻类食物，如青菜、苹果、西红柿、魔芋、海带、洋葱、南瓜、裙带菜等 。
因为这些食物主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质，可以抗衰老和提高免疫力，还能促进身体排毒和新陈代谢 。
3、大豆类 。即大豆及其制品，提供蛋白质、脂肪、碳水化合物 。从所含营养成分出发，豆类可以分为大豆类和其它干豆类，包括绿豆、豌豆、芸豆和赤小豆等，其中大豆类的蛋白质含量是最高的，它的蛋白质含量大约为30%~40% 。
坚果类主要包括花生、核桃、杏仁、松子、葵花籽等 。坚果类的蛋白质含量大约为12~ 25%，其中的油脂含量可高达44~70% 。豆类和坚果类食物主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E，可以起到调节内分泌和补脑益智的作用 。
4、动物性食物 。包括鱼、肉、蛋、奶，主要提供优质的蛋白质和能量 。动物性食物主要包括畜禽肉、水产类、禽蛋类和奶类及奶制品，像我们平时吃的牛肉、猪肉、鸡肉等动物性食物是人体三大常量营养素之一蛋白质的主要来源 。这类食物可以为我们提供脂肪、矿物质和优质蛋白质以及维生素，对我们人体的营养价值可是很高 。
5、纯能量食物 。包括烹调油、糖果、坚果，虽提供能量，但是其他的营养相对少一些 。纯能量食物包括动植物油、淀粉、酒类和食用糖，它们的主要作用是为人体提供能量 。
【简述食品的分类 食品的分类】其中动、植物油还可以为人体提供维生素E和必需脂肪酸 。但要注意的是猪油、牛油或羊油等动物油中含有的胆固醇较多，对心血管系统不利，所以为了饮食健康，我们要尽量吃植物油，少吃动物油哦 。

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