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简述食品的分类 食品的分类( 四 )

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食物按哪些标准分类?怎么分?
从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物 。每类食物为机体提供 的营养是不同的，只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的，长此以往，会造成机体某类营养物质的缺乏，导致营养不良，从而影响孩子的生长发育和身体健康 。
从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的 。
每类食物为机体提供的营养是不同 。一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素 。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素 。豆类及其制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素 。蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素 。纯热能食物主要提供能量 。植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸 。
由于每类食物为机体提供的营养是不同 。所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各类食物都有，这样才有利于营养的均衡 。
了解食物的分类 *** ，那么具体地说每一类中都有那些食物呢？
1.谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等；
2.动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；
3.豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类；
4.蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等；
5.纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类 。
任何一种或一类食物都不能为人体提供全部所需的营养素，所以我们要学会认识事物从营养学角度的分类，以便于我们合理地搭配日常的膳食 。
食品分类五大类食物五类分别为谷类及薯类、动物性食物、豆类和坚果类、蔬菜水果类、纯能量食物 。
1、谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等 。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等 。
2、动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等 。
3、豆类和坚果类：包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果 。
4、蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等
5、纯能量食物：包括动、植物油、淀粉、食用糖和酒类等食物 。

简述食品的分类 食品的分类

文章插图
食品有几个大类食品按新的生产许可分类有这些：
1、粮食加工品（小麦粉,大米,挂面,其他粮食加工品） 。2、食用油、油脂及其制品（食用植物油,食用油脂制品,食用动物油脂） 。3、调味品（酱油,食醋,味精,酱类,调味料,食盐） 。4、肉制品（热加工熟肉制品,发酵肉制品,预制调理肉制品,腌腊肉制品） 。5、乳制品（液体乳,乳粉,其他乳制品） 。6、饮料（包装饮用水,碳酸饮料（汽水）,茶类饮料,果蔬汁类,及其饮料,蛋白饮料,固体饮料,其他饮料） 。7、方便食品（方便面,其他方便食品,调味面制品） 。8、饼干 。9、罐头（畜禽水产罐头,果蔬罐头,其他罐头） 。10、冷冻饮品 。11、速冻食品（速冻面米制品,速冻调制食品,速冻其他食品） 。12、薯类和膨化食品（膨化食品,薯类食品） 。13、糖果制品（糖果,巧克力及巧克力制品,代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品,果冻） 。14、茶叶及相关制品（茶叶,茶制品,调味茶,代用茶） 。15、酒类（白酒,葡萄酒及果酒,啤酒,黄酒,其他酒,食用酒精） 。16、蔬菜制品（酱腌菜,蔬菜干制品,食用菌制品,其他蔬菜制品） 。17、水果制品（蜜饯,水果制品） 。18、炒货食品及坚果制品 。19、蛋制品（蛋制品） 。20、可可及焙烤咖啡产品（可可制品,焙炒咖啡） 。21、食糖 。22、水产制品（干制水产品,盐渍水产品,鱼糜及鱼糜制品,冷冻水产制品,熟制水产品,生食水产品,其他水产品） 。23、淀粉及淀粉制品（淀粉及淀粉制品,淀粉糖） 。24、糕点（热加工糕点,冷加工糕点,食品馅料） 。25、豆制品（豆制品） 。26、蜂产品（蜂蜜,蜂王浆（含蜂王浆冻干品）,蜂花粉,蜂产品制品） 。27、保健食品（片剂,粉剂,颗粒剂,茶剂,硬胶囊剂,软胶囊剂,口服液,丸剂,膏剂,饮料,酒剂,饼干类,糖果类,糕点类,液体乳类,原料提取物,复配营养素,其他类别） 。28、特殊医学用途配方食品（特殊医学用途配方食品,特殊医学用途婴儿配方食品） 。29、婴幼儿配方食品（婴幼儿配方乳粉） 。30、特殊膳食食品（婴幼儿谷类辅助食品,婴幼儿罐装辅助食品,其他特殊膳食食品） 。31、其他食品 。

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