这个香脆鸡米花是用烤箱烤成的,以前做香脆鸡米花是用油炸的方法,但这次不一样 。做出的香脆鸡米花,对比之下味道和口感不比油炸的逊色 。而且这次的香脆鸡米花相对摄入的热量更低一些,更健康 。
香脆鸡米花的做法图解: 1、鸡胸肉洗净去除筋膜,用刀背拍几下拍段内部筋的韧性后切丁,加盐、黑胡椒碎、辣椒粉和1/2个蛋清抓匀,腌制半小时 。
2、取腌好的鸡肉丁在淀粉里面滚一下,抖掉多余的粉 。
![香脆鸡米花](http://img.readke.com/230720/2022533043-0.jpg)
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3、将剩余的鸡蛋打散,将滚过淀粉的鸡肉沾下蛋液,记得抖掉多余的鸡蛋液 。
4、最后鸡丁在面包糠里滚两圈,至鸡丁均匀的裹上面包糠,这就是半成品的鸡米花了 。
【香脆鸡米花】
![香脆鸡米花](http://img.readke.com/230720/2022534137-1.jpg)
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5、将处理好的额鸡肉均匀的码放在铺了锡纸的烤盘内 。
6、用刷子在鸡肉表面轻压刷薄薄的一层花生油 。
![香脆鸡米花](http://img.readke.com/230720/2022535222-2.jpg)
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7、登录手机APP,提前将烤箱预热到180度 。
8、将烤盘放入烤箱中上层(从下往上数第三层),上下火烤18分钟即可出炉 。吃的时候搭配些番茄酱或者蘸些孜然粉吃味道更佳 。
![香脆鸡米花](http://img.readke.com/230720/2022536038-3.jpg)
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成品图:
![香脆鸡米花](http://img.readke.com/230720/2022534E0-4.jpg)
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挑选鸡肉小技巧: 1、如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色 。
2、注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
香脆鸡米花的营养功效: 1、鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用 。
2、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用 。
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