竹笋尖富含纤维素、维生素、微量元素等人体所需的营养物质 。
1.富含纤维素：竹笋中纤维素含量高 。可以促进肠胃蠕动 。减少肠道对有害物质的吸收 。多吃可以帮助消化，防止便秘 。
2.维生素：竹笋的维生素含量高 。多吃有助于增强身体的免疫功能 。提高身体的抗病能力 。而其中的胡萝卜素可以维持眼睛的健康 。多吃可以改善夜盲症 。
3.微量元素：竹笋富含钾 。钾可以排除体内多余的钠 。钠在体内滞留过多，会导致体内循环液超过正常量 。给血管壁增加压力 。容易出现高血压 。所以多吃竹笋对预防高血压有一定的作用 。
【笋尖营养价值】
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