【竹筒粽子为什么要放碱】加入食用碱可以增加粘度 。它尝起来很粘 。碱也被用来缩短煮粽子的时间 。让糯米更软更滑 。颜色更金黄 。但是.将糯米浸泡一段时间 。较长的浸泡时间也能起到上述作用 。因此.如果不做碱性粽子 。只是为了缩短时间 。没必要这么做 。当然可以 。因为汤圆材料是酸的 。添加碱性成分可以保持粽子的口感更新鲜 。
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