黑咖啡那么苦,但还是有很多人喜欢,它的吸引点在哪里？黑咖啡和expresso的味道和口感的区别在哪里？( 二 ) _经验知识

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浓缩咖啡：浓缩咖啡的粉水比例一般在1:1-1:2之间。同样使用20g咖啡粉。一杯浓缩咖啡的容量大约是在20-40ml之间。
区别二：萃取压力
黑咖啡：正常大气压下进行萃取；
浓缩咖啡：高于正常大气压9个压力。也就是9Bar 。在高压下短时间快速萃取出咖啡中的可溶性物质；
2.粉水比与萃取压力造成的口感区别：
黑咖啡：制作一杯黑咖啡。是需要经过滤纸、滤布或金属滤网进行过滤。所以口感整体较为清淡。但风味层次感强且干净。香气明显。咖啡在不同温度下品尝能有不同的风味感受。

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浓缩咖啡：味道浓郁且强烈。咖啡豆的烘焙程度越深油脂就越丰厚。为浓缩咖啡带来良好的顺滑度、醇厚度与甜感。同时伴随浓郁的香味。
在咖啡馆中。黑咖啡是售卖最好的几款产品之一。而浓缩咖啡是很少有顾客点购的。要么是刚开始喝咖啡的消费者。看到浓缩咖啡的价格低购买；要么就是真正的咖啡大咖。品尝浓缩咖啡中细致的风味与强烈的口感。
其他观点：
我现在每天手冲一杯黑咖啡。原因非常简单。就喜欢那种苦味。一点甜味奶味都不想看到。
我喝了20年咖啡。从最早的雀巢速溶咖啡开始喝起。那时候还在读初三。学习压力非常大。就想尽一切办法压榨自己的时间和精力。后来听说咖啡能提神。也不管家里人反对。就直接买了一瓶咖啡。就是下面这种。

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我现在还记得第一次喝咖啡的感受。苦得跟中药一样。简直没办法入口。但是想想有什么苦比得上学习不好的苦？于是就捏着鼻子喝完。不得不说。咖啡的提神效果非常好。一天睡五个小时也没问题。精神百倍。学习成绩基本上一直稳坐当地前三。就这样在我中考把右手摔断的情况下。还是考上了省重点高中。
喝多了咖啡以后。就有一种成瘾的感觉。于是开始慢慢尝试其他各种不同口味的咖啡。包括美式咖啡、拿铁、馥芮白、摩卡等等。每一种咖啡像不同类型的人。拥有自己独特的风味与口感。也适合不同的人。而对我这种自律且爱折腾的人而言。一杯黑咖啡就是最美味的享受。
吃过生活的苦。再来喝一杯黑咖啡。其实是非常享受的一件事。你要我再去喝那种加糖加奶的。或者其他什么咖啡。我是一点也喝不下去。就像我现在的生活一样。简单。平静。还略带一点苦味。提醒我生活的不易。

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第一次尝到Expresso 。也就是意式浓缩咖啡。是在希尔顿酒店吃早餐的时候。
当时看到吧台有咖啡机。看到其中一个选项是Expresso 。就直接选了。让我很意外的是。出来的咖啡只有一点点。一小口就喝完了。我还非常纳闷。怎么就这么点？于是傻里傻气再点了一杯。然后还吐槽。就这么点怎么喝？结果我后面有个看起来非常干练的妹子跟我说。Expresso就是这样的。只有一小口。喝不惯的话加5份水就好了。
我就说：“我喜欢喝浓咖啡。那我要怎么喝比较好？”她看着我一脸疑惑的模样。就略带玩味的给了一个建议：“我建议你一口喝掉。”
我眉头一皱。虽然心里非常疑惑。不过还是想试试这种喝法。一口下去。酸、香、苦、甘、醇种种味道就在口里爆开了。那酸爽。真是无法忘怀。
她很认真的看完我整个喝咖啡的过程。然后盯着我。说了一句我记忆犹新的话：
“能一口喝完Expresso的人。通常都是那种有着鲜明的个人风格。强势自信的人。做起事来雷厉风行、直来直去。喜欢掌握主动权……就像Expresso一样。让人一试难忘。”