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【西安葫芦头是什么东西】西安葫芦头是猪大肠和猪肚 , 是西安传统特色小吃 。源于北宋街市的“煎白肠” 。因猪大肠油脂较厚 , 形状像葫芦 , 因此叫葫芦头 。葫芦头其特点是:馍块洁白晶亮、软绵滑韧 , 肉嫩汤鲜 , 肥而不腻 , 醇香扑鼻 。吃时配以泡菜更是爽口 。葫芦头特点:汤浓味醇 , 油香适口 , 老幼皆宜 , 即是佳肴 , 又是上乘补品 。
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