【宫保鸡丁食材有哪些】
选用宫保鸡丁鸡肉为主料 。用花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成 。
关于这道菜还有一个民间笑话：“这是把当地的笨鸡胸肉拿去切丁 。并且外面涂上淀粉糊(也就是水淀粉) 。以便于快速熟化和防止气味和渗漏 。有花生和胡椒 。加入白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料 。它是由爆炒制成的 。宫保鸡丁成品又红又亮 。鸡丁很嫩 。花生很脆 。又咸又辣 。适合喝，适合吃 。”可见食材的丰富多样性 。尤其是四川版宫保鸡丁 。会加豆瓣酱 。颜色鲜艳漂亮 。芝麻的味道很突出 。鸡肉很嫩 。非常好吃 。
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