1.柚子未成熟：柚子果肉含有柚皮苷 。柚皮苷是一种苦味物质 。未成熟的柚子含量会比较大 。所以吃起来很苦 。
【葡萄柚为什么发苦】2.品种原因：市面上的柚子品种繁多 。一些品种的果肉中含有更多的抗氧化剂柚皮苷 。吃的时候会很苦 。
3.冻伤：柚子皮中含有柚皮苷的物质也会有苦味 。如果柚子冻伤了 。果皮中的苦味会渗入果肉 。吃起来是苦的 。
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