去除鱼鳃
如果你要做的鱼头豆腐汤不腥 。一定要提前把鱼鳃去掉 。因为鱼鳃里含有的脏东西比较多 。是整个鱼头最腥的部分 。清洗鱼鳃可以减少鱼头汤的腥味 。
浸泡鱼头
【鱼头豆腐汤怎么做不腥】鱼鳃清洗干净后 ， 最好将鱼头在清水或盐水中浸泡一段时间 。这样可以更好的去除鱼头的腥味 。这样也可以让煮出来的鱼头和豆腐汤更美味 。
油炸鱼头
先炒鱼头 ， 再炖鱼头豆腐汤 。这样起不到去腥的作用 。还能让煮出来的鱼头汤更白 。另外 ， 可以在煎好的鱼头之间放一点醋在鱼头上 。去腥效果更好 。
加入调味料 ， 煮开 。
煮鱼头豆腐汤的时候 。可以加入姜、柠檬、料酒、胡椒粉等调料 。这样起不到去腥的作用 。还能让煮出来的汤更加鲜美 。
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