粽子叶需要泡多久才能包粽子,粽叶是煮好还是泡好粽子叶需要泡多久 _经验知识

粽子叶需要泡多久？用什么 *** 泡才能泡出粽叶的清香？今天就教大家一个简单的 ***，让你轻松包出好吃的粽子。下面就一起来看看吧！首先准备一个干净净的容器，然后倒入适量的糯米，接着倒入适量的清水，搅拌均匀。然后把准备好的粽叶放入其中，用筷子把它们卷起来，卷成一个圆柱形的东东西。接着把它们放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，时间到了之后，关火焖5分钟就可以出锅了。
包粽子都需要粽子叶，那么这个粽子叶要泡多久呢?粽子叶需要泡多长时间呢?下面我们来为大家介绍下吧!

文章插图
一、粽子叶要泡多久
包粽子，除了选好粽叶之外，包的步骤也很重要。
首先糯米洗净后,用清水浸泡3个小时。
如辅料需用豆类,也应提前浸泡。如辅料用到肉类,应提前腌制。
将粽叶提前浸泡12小时或用沸水煮软,也可以用热水烫过,最后将粽叶洗净沥干。在此建议大家采用沸水煮粽叶的 *** ,因为这样粽叶不容易断掉。
给准备好的馅料调味,喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味。馅料的调制很关键,因为它直接关系到粽子的口味,好不好吃,全在它了。之后就可以开始包粽子了。将两片粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上馅u>虾再舀入一匙米,包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。
所有粽子都包好后,可以开始煮粽子了。煮粽子一定要水滚以后才放粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。
二、怎么挑选粽子叶
一般情况下，食品工业生产粽子需要大量粽叶，靠现摘现用肯定是无法满足需要的。因此大量的粽叶供应就提上了日程。可是，我们知道，粽叶采摘季基本在7-10月，刚采摘的粽叶是翠绿色的，可是放置一段时间，粽叶就会变成黄绿色或者黄褐色。可是，为什么我们吃的粽子叶子却那么绿呢?
粽叶和其它绿色蔬菜、绿色植物叶片一样，其绿色来源于叶绿素及其含镁衍生物。他们在光、热、酶、化学物质等作用下，叶绿素降解、异构;其含镁衍生物脱镁便形成黄色或橄榄褐色，也就是我们常见的黄叶或叫干叶。在黄叶或干叶中存在的叶绿素脱镁衍生物，当存在足量的锌或铜离子时，它们可与锌或铜形成绿色络合物。粽叶的返青加工，正是以氯化铜、氯化锌、焦亚 *** 钠等为络合试剂，通过干粽叶挑选、络合返青、清洗、酸泡、再清洗、沥干、真空包装而成。
好了，这下我们明白了，绿色的粽叶可能就是使用氯化铜、氯化锌、焦亚 *** 钠等处理过的。联合国世界粮农组织(FAO)也批准可将其安全用于食品，但要求游离铜离子含量不得超过200mg/kg 。GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定：叶绿素铜钠盐作为食品添加剂，在其使用范围(如：糖果、果冻、雪糕、饼干等)内，最大使用量为500mg/kg 。(好像没有粽叶啊!)
离开剂量谈毒性，单纯的说，绿色粽叶有多么不好，好像也不对，但是作为消费者，我们怎么判断是不是铜超标呢?说实话，我也不知道。只记得以前曾经报道过很多粽叶铜超标的事情。

文章插图
三、粽子叶怎么处理
如何处理棕叶 *** 一
1.在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。
2.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。