从脂肪含量来讲：
脱脂奶 。低脂奶 。全脂奶 。
如果没有糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等情况的建议以全脂纯牛奶 。有慢性疾病的 。建议以低脂牛奶为主 。
如果是处于减肥期间 。建议喝低脂牛奶或者脱脂牛奶 。里面脂肪含量低 。一般在1.5g以下 。能量较低 。一般在180kj以下 。利于控制体重 。减少热量摄入 。
从灭菌技术来看
纯牛奶还有巴氏奶 。超高温UHT牛奶、散牛奶 。平常情况下建议以巴氏奶为主 。因为灭菌温度较低 。所以营养成分保存最好 。
超高温UHT奶也可以的 。某些维生素保留效果差一点 。
但散牛奶不建议 。因为很可能还有结核杆菌 。容易出现感染结核的情况 。而且灭菌不完善 。而且在清洁过程中是不干净的 。
从分子大小来看 。
有普通牛奶和舒化奶 。
普通牛奶脂肪分子是正常大小 。舒化奶是将脂肪分子变小了 。所以舒化奶相对更好消化 。对于消化功能较差的 。胆囊切除的 。胰腺炎的、营养不良的还是很不错的选择 。
但是因为舒化奶易消化 。所以容易升高血糖 。对于糖尿病患者来讲不适合 。而且长期易消化 。会降低胃肠道功能 。所以不建议正常人喝舒化奶 。
从牛奶中成分来看
无乳糖 。正常奶 。高钙奶 。加磷脂的奶等 。
乳糖需要乳糖酶消化 。所以如果不能食用正常奶的人吃无乳糖的配方 。不会出现食物不耐受 。腹泻腹胀等情况 。
正常人群就喝正常奶就好 。牛奶中钙含量已经很高了 。所以不建议再去喝高钙奶 。没必要 。而且这些钙并不好吸收 。加磷脂的奶可以给老年人喝 。
酸奶
酸奶也是非常好的钙质、蛋白质来源 。也是可以吃的 。
奶饮料：
市面上有很多奶饮料 。那些里面营养成分非常少 。大多是添加剂 。所以不建议 。
奶粉：
奶粉可以和 。但是注意 。奶粉里面已经不只是奶了 。还加了很多糖分 。所以如果喝奶粉 。我们要将它当成主食来看待 。
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