清蒸大闸蟹的做法非常简单，只需要准备一些食材就可以了，首先我们需要准备的食材有：大闸蟹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油、淀粉、面粉 。接下来我们就开始 *** 这道美味的大闸蟹炒面了 。首先我们需要把买回来的大闸蟹清洗干净，然后放在水中浸泡一会儿，这样可以去去除一部分的泥沙 。接着我们把准备好的面粉倒入锅中，用筷子搅拌均匀，直到面粉变成絮状就可以了 。
一：清蒸大闸蟹的做法最正宗的做法
立秋过后就到了大闸蟹的季节
清蒸大闸蟹的做法：
清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜，做出来的螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富 。
主料：螃蟹4个、 香葱1棵、生姜1块、料酒一杯；
调料：酱油(150克)、香醋(150克) 、姜沫(50克)
1.将螃蟹刷洗干净
2.蒸锅加水，水热上锅蒸12～15分钟
3.蒸好关火闷5～8分钟
4.调料 将酱油香醋姜末混合均匀即可
5.吃法：边剥蟹肉边调料吃
6.最后吃完可以再喝上一杯生姜红糖水
文章插图
二：清蒸大闸蟹的正确做法
主料：
螃蟹1000克 。
辅料：
黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克 。
步骤
1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里 。
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用 。
3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌时随带油调味和醋 。
三：清蒸大闸蟹做法视频
首先将螃蟹处理干净，用牙刷将两侧腹部、钳子、嘴部都刷洗净，挤出腹盖里的排泄物 。洗净后浸泡吐沙，最后多冲洗几遍即可，期间烧开适量热水，一般水开后蒸15到20分钟即可品尝 。注意将螃蟹捆绑反着放锅中，防止蒸时蟹黄流出，蟹身下放些姜片等还可去腥 。
清蒸螃蟹的做法和步骤视频
清蒸螃蟹的做法和步骤视频
首先将螃蟹处理干净，用牙刷将两侧、腹部、钳子、嘴部都刷洗干净，打开螃蟹的腹盖 挤出里边的排泄物 。
清蒸螃蟹的做法和步骤视频
洗净后浸泡吐沙，然后将螃蟹多冲洗几遍即可 。
清蒸螃蟹的做法和步骤视频
期间锅中烧开适量热水，将螃蟹捆绑一下反着放放入锅中，能防止在蒸的时候蟹黄流出，蟹身下面可放些姜片等还可去腥 。
清蒸螃蟹的做法和步骤视频
一般在水开后蒸15到20分钟即可品尝 。
【清蒸大闸蟹的做法清蒸大闸蟹的做法大全】清蒸螃蟹的做法和步骤视频
其中蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠都不能吃 。蟹腮，螃蟹呼吸器官、是寄生虫的主要区域、很脏 。蟹心长在蟹肉和蟹黄间，与蟹胃相连，性味极寒 。蟹胃，螃蟹作为杂食性动物，蟹胃非常脏 。蟹肠，和虾线类似，含有螃蟹排泄物，口感不佳 。
先将螃蟹的脐掰下来 。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来 。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃 。3再将蟹壳揭下来 。请点击输入图片描述请点击输入图片描述4往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉 。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用 。请点击输入图片描述请点击输入图片描述5在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用 。6用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉 。请点击输入图片描述请点击输入图片描述7用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半 。请点击输入图片描述请点击输入图片描述8将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状 。9用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具 。请点击输入图片描述请点击输入图片描述10用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来 。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开 。请点击输入图片描述请点击输入图片描述
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