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重庆酸辣粉的做法英语 重庆酸辣粉的做法最正宗的做法( 二 )

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2、加入的各种调味料要根据自己的口味和食量进行适当的增加或者减少 。
优质答案2：
不会 ， 酸辣粉的酸味来源于醋哦 ， 没有醋就不酸了 。
二、重庆酸辣粉的做法？优质答案1：
酸辣粉需要配料及步骤如下：需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝150克、香菜2根、细香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣烫佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黄豆30克、榨菜30克、植物油1汤匙、水适量 。
1、第一步把红薯粉泡水中一小时 。
2、香菜和香葱切成细末待用 。
3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑 。
4、锅内放油加热 ， 放入花生翻炒 ， 然后盛出 。
5、锅内放入肉末 ， 五香粉 ， 生抽 ， 葱花翻炒变色 。
6、然后放入甜面酱和水 ， 大火收汁后起锅装碗待用 。
7、盆中放入麻辣烫佐料化开 。
8、把粉条煮至透明 ， 捞出放入碗里 。
9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里 ， 拌匀 。
10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花 。
11、最后放入花生 ， 香菜 ， 这样就完成了 。
优质答案2：
重庆酸辣粉的做法
1.将红薯丝洗净后倒入清水中浸泡半小时左右

2.砂锅中放入适量的盐煮开后把粉丝倒入煮开
3.锅中放入稍微多点油烧热后,把干辣椒和花椒倒入锅中熬出红油后关火倒入碗中备用
4.然后盐碗中加入适量得醋,盐,味精,切上适量葱花搅拌均匀
5.熟的花生米炒干备用
6.然后把调料一起倒入砂锅和粉丝一起煮沸后加入熟的花生米搅拌均匀即可.
三、酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法？优质答案1：
酸辣粉的 ******
准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花
配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋
****** ：
首先要泡发红薯粉 ， 把红薯粉放入盆中 ， 倒入足量的清水 ， 浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中 ， 倒入清水 ， 浸泡1个小时 。这时把花生去皮 ， 把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中 ， 小火干炒 ， 炒出香味并且变色后即可捞出备用 。
锅里到适量的油 ， 烧到7分热时 ， 下入干辣椒、花椒 ， 小火煸炒出香味 ， 接着再倒入准备好的高汤 ， 开大火烧沸 ， 烧开后放入红薯粉 ， 煮5分钟左右 ， 直到红薯粉变软了 ， 就可以把切好的豌豆尖放入锅中 ， 煮上30秒就关火 。
把汤汁和红薯粉条都盛入碗中 ， 加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生 ， 最后撒上葱花和香菜即可 ， 一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了 ， 嗦上一口就停不下 。
红油辣椒做法：
配料：菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克
做法：
先把干辣椒切段 ， 倒入锅中干炒出香味（记住要用小火） ， 等到辣椒表面出现黑块即可关火 ， 起锅后放置一旁 ， 等到辣椒自然冷却后再碾碎成末 。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中 ， 加入芝麻 ， 混合备用 。

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