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重庆酸辣粉的做法英语 重庆酸辣粉的做法最正宗的做法( 三 )

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锅里放油 ， 大火烧热后转成小火 ， 这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒 ， 炒出香味后 ， 把渣料捞出扔掉 ， 锅里剩下的油淋在辣椒末上面 ， 快速搅拌均匀 ， 等到冷却后封口 ， 在冰箱中放置一晚上即可食用 。
正宗的重庆酸辣粉 ， 做法和配料都给你 ， 外加红油辣椒的秘方 ， 大家赶紧收藏 ， 自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉 。
优质答案2：
*** 原料：
主料：苕粉（先泡软）
配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量 。
****** ：
1、将调料里包含的所有调味品拌匀 ， 做成调味汁待用 。
2、芝麻炒香 ， 花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用 。
3、锅内放少量油 ， 爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒 。倒入肉汤加一点点盐 ， 煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里 。
4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中 ， 加入蒜茸 ， 葱花 ， 花生米和花生碎 ， 芝麻即可 。可以加上些香菜更好 。
此款酸辣粉比较简单适合喜欢吃的酸辣粉 ， 又嫌麻烦的人自己动手做 。
四、厨师长王刚酸辣粉的做法？优质答案1：
【主要食材】：粉条 ， 花生米 ， 蒜 ， 葱 ， 
【调料】：盐 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 白糖 ， 陈醋 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 
【具体 *** 步骤】：
第一：先准备一把红薯粉条 ， 然后加入适量的热水 ， 将红薯粉条泡开
第二：锅中倒入适量的油 ， 油热放入花生米 ， 将花生米炸至噼里啪啦响声过后盛出晾凉
第三：下面我们准备一些配料 ， 准备一个大蒜 ， 将大蒜拍扁剁成末 ， 葱切成末 ， 盛入碗中 ， 再放点白芝麻 ， 然后泼入热油 ， 放一勺盐 ， 适量五香粉 ， 鸡精 ， 白糖提鲜 ， 放陈醋 ， 一点生抽 ， 再放入辣椒油 ， 搅拌均匀 ， 加一勺热水
第四：红薯粉条已经泡得差不多了 ， 从中间切一刀 ， 锅中烧水 ， 水烧开放点盐 ， 增加底味 ， 放入泡好的红薯粉条 ， 大火烧开 ， 将粉条煮至没有硬心 ， 
第五：将煮熟的粉条捞出来 ， 放入料汁里面 ， 搅拌均匀 ， 放点香菜 ， 放点炸好的花生米 ， 酸辣粉就做好了 。
优质答案2：
【所需材料】
红薯粉一把 ， 辣椒粉两勺 ， 大蒜末适量 ， 一勺熟白芝麻 ， 小米辣2根 ， 陈醋2勺 ， 生抽2勺 ， 白糖少许 ， 盐适量 ， 香菜少许 ， 榨菜丝少许 ， 熟油适量 。
【 *** 步骤】
1.准备一把红薯粉条 ， 吃多少准备多少 。起锅烧水 ， 水开下入红薯粉 ， 把它煮熟 ， 然后过一遍凉水 ， 捞出来备用 。
2.准备一个碗 ， 里面加入2勺辣椒面 ， 一勺白芝麻 ， 1勺葱花 ， 2勺蒜末 ， 小米辣切成圈加进去 ， 淋上滚烫的油 ， 激发一下香气 。

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