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【酱肉腌好了要不要洗】酱肉腌好了不要洗 。酱肉腌制完成后 ， 可以直接进行晾晒 ， 水洗会洗去酱肉上面的调味料 ， 使得味道变淡 ， 失去酱肉特有的咸香 ， 还有可能引发变质 。可以在晾晒完成后需要食用时清洗 。
酱肉：
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 ， 具有色泽美观、风味浓郁的特点 ， 由于添加了甜面酱 ， 故称为酱肉 。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史 ， 苏州五香酱肉在北宋时期就有生产 ， 己有五六百年的历史 。中国酱肉生产历史悠久、种类较多 ， 因辅料、加工的变化而有多个品种 ， 比较知名的有：涪陵食品厂的桂楼牌京酱风肉、四川成都蜀风牌京酱风肉、北京天盛号清酱肉、天津天宝楼清酱肉、广东酱风肉、上海酱风肉、江苏吴江酱肉 。桂楼牌京酱风肉色泽鲜明 ， 肌肉呈鲜红或枣红色 ， 脂肪乳白色；肉身干爽结实 ， 指压无明显凹痕 。
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