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1、食材：猪肚1个 ， 洋葱2个，小米辣适量，姜蒜适量，青花椒适量，料酒2勺 ， 酱油1勺，醋1勺，盐味精糖适量，面粉半碗 。
【猪肚怎么吃好吃的做法 猪肚的吃法技巧】2、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐 ， 味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用 。
3、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织 ， 再用食盐搓洗，反复两次洗净 。4、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出 ， 凉水冲洗后切条 。
5、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒 ， 大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚 。
6、然后分别加入料酒，酱油，少许醋 ， 盐，味精，糖，红椒 ， 翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅 。
7、最后一步就是将做好的爆炒猪肚装盘端上桌享用 。
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