白木耳的营养价值及功效作用：银耳味甘、淡、性平、无毒 ， 既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力 ， 又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质 ， 外加其具有滋阴的作用 ， 是可以长期服用的良好润肤食品 。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。山药是一种营养价值非常高的食物 ， 它含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质 ， 对人体有很好的滋补作用 。
一：白木耳的营养价值及功效作用白木耳的功效有哪些?其营养成分相当丰富 ， 在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。下面由我为大家介绍白木耳的功效与作用 ， 希望能帮到你 。
白木耳的功效与作用1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。银耳蛋白质中含有17种氨基酸 ， 人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。银耳还含有多种矿物质 ， 如钙、磷、铁、钾、钠古田银耳、镁、硫等 ， 其中钙、铁的含量很高 ， 在每百克银耳中 ， 含钙643毫克 ， 铁30.4毫克 。此外 ， 银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖 ， 营养价值很高 ， 具有扶正强壮的作用 ， 是一种高级滋养补品 。
2、白木耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
3、白木耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素 ， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
【白木耳的营养价值及功效作用白木耳的营养价值及功效】5、白木耳富有天然植物性胶质 ， 对皮肤有良好保护作用 。
6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质 。
8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。
9、由于白木耳含有大量水分 ， 吸水后体积膨大十倍 ， 具有很好的通便作用 。
银耳的做法大全木瓜银耳薏米羹
材料：木瓜100g ， 薏米50g ， 银耳5g 。
做法：薏米洗净 ， 用清水浸泡2小时;干银耳清 水泡 发后清洗干净 ， 去掉根部 ， 撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中 ， 大火煮开后转小火炖1小时 ， 至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入 ， 继续炖15分钟即可 。
山楂银耳粥
原料：山楂10克 ， 银耳10克 ， 大米100克 ， 冰糖50克 。
做法：把山楂洗净 ， 去籽 ， 切片 ， 银耳发透去蒂根 ， 撕成瓣状;大米淘洗干净 。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内 ， 加入冰糖和清水 ， 如常规将其煮熟即成 。
银杞明目汤
原料：银耳15克 ， 枸杞15克 ， 鸡肝100克 ， 茉莉花24朵 ， 料酒、姜汁、食盐各适量 。
制法将鸡肝洗净 ， 切成薄片 ， 放入碗内 ， 加料酒、姜汁、食盐拌匀待用 。
银耳洗净 ， 撕成小片 ， 用清水浸 泡待用;茉莉花择去花蒂 ， 洗净 ， 放入盘中;枸杞洗净待用 。
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